食材をより輝かせる

食材に魂を込める

食材の旨味を引き出し、調和させ、美しく盛り付ける。
食材に魂が宿り、
“料理“に変わる瞬間です。
HURRICANE(ハリケーン)は、
食材をCreat(創造)することを第一に考えています。

料理を五感で楽しんでいただく。

味覚だけではなく、
見た目で、
匂いで、音で、
食感で、料理を味わっていただけるはずです。

常に新鮮な驚きと
刺激に触れていただけるように挑戦しております。

ブロック肉

厳選した食材のみを使用

HURRICANE(ハリケーン)では、グリル料理を中心に、
イタリアン、フレンチの要素を取り入れた
カテゴライズされない創作料理をご提供しております。

そして、その素材にはこだわり抜いています。

和牛A5ランクの希少部位を筆頭に、
オージービーフは〝世界一空気が綺麗〟と称される
タスマニアのグラスフェッドの
Cape Grim Beef(ケープグリムビーフ)を使用。
豚肉はきめ細かく柔らかな肉質と脂が特徴の「相模豚」。
チキンで使用しているのは、福岡の銘柄鶏である「華味鶏」、
ラム肉には北海道産と、品質の高いもののみを仕入れております。

魚介や野菜も産地や旬を見極めて、
その時に最もおいしい食材を厳選しております。

シェフ

  • 総料理長
  • 苗代秀樹

割烹料理店で料理人としてのキャリアをスタート。その後、中華、イタリアンで腕を振るい、異なるジャンルの技術を習得し、枠にとらわれないメニューを考案し続けている。またワインにも精通し、特にカルトワインの造詣が深い。

  • A La Carte
  • COURSE

ディナーメニュー

※価格は税別です

  • カプレーゼ
  • タルタル
  • バーニャカウダ
  • カルパッチョ

創造力溢れる

フレッシュな野菜を使ったバーニャカウダやカルパッチョ、アヒージョなど女性に人気のメニューをご用意。「和牛のタルタルユッケ」は、濃厚なチーズと肉の旨味が融合した絶品です。

ボンゴレ

ペスカトーレ

多彩な食材との

プリモ・ピアットには、当店のクリエイティビティが十分に発揮された一品が揃っています。パスタもリゾットも高級食材を使用し、ポテンシャルを余すことなく発揮しています。
HURRICANE(ハリケーン)を象徴する多彩なラインナップは、きっと五感を大いに刺激するはずです。

お肉

スズキ

ロッシーニ②

肉盛り

クリエイティブ

セカンド・ピアットは、A4ランク以上の和牛を中心に、チキン、ポーク、鮮魚など当店のクリエイティブの贅を尽くしたグリル料理をお楽しみいただけます。
単純にグリルするだけではなく、食材の旨味と魅力を最大限に引き出した逸品は、きっと味覚の料理のその先を感じていただけるはずです。

DOLCE

お食事とともにワイン

DRINK

up

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